fbpx
лактазна недостатність

Лактазна недостатність та її симптоми

Існує численна кількість протиріч у думках щодо вживання молочних продуктів. Організації з охорони здоров’я рекомендують молоко як продукт, необхідний для росту та для здоров’я кісток. Водночас у багатьох виявлена лактазна недостатність, що робить неможливим вживання молочних продуктів.

Спробуймо розібратися.  

ЩО ТАКЕ ЛАКТАЗНА НЕДОСТАТНІСТЬ?

Молоко містить вуглеводи у формі лактози (лактоза – молочний цукор, який складається з молекул глюкози та галактози).  Для розщеплення молока для нас необхідний ензим лактаза.  Із віком організм більшості людей припиняє виробляти цей ензим, і в нас з’являється лактазна недостатність. 

ЯК ПРОЯВЛЯЄТЬСЯ НЕПЕРЕНОСИМІСТЬ ЛАКТОЗИ?

Якщо після вживання молочних продуктів тебе починає нудити, турбує здуття живота, починається метеоризм чи діарея, у тебе може бути непереносимість лактози.

ЧИМ МИ ВІДРІЗНЯЄМОСЬ ВІД ІНШИХ ТВАРИН?

Людина – єдиний ссавець, який вживає молоко у зрілому віці.  Більш того, лише людина вживає молоко тварин іншого виду.

З точки зору еволюції, для оптимального здоров’я молочні продукти нам не потрібні.  Відповідно, з віком (як тільки припиняється ріст) у людини може з’являтися непереносимість лактози. 

Оскільки людство вживає молоко вже тисячі років, у частини людей гени змогли адаптуватися, і непереносимість лактози з віком у них так і не з’являється. Цікаво, що більшість людей з такими генами знаходиться в Європі, Північній Америці й Австралії, у той час як в Африці, Південній Америці й Азії достатньо поширена лактазна недостатність.

НАВІЩО ПИТИ МОЛОКО?

Молоко є одним із найбільш поживних продуктів. У ньому містяться:

  1. Кальцій
  2. Калій
  3. Вітамін Д
  4. Вітамін В12 (рибофлавін)
  5. Фосфор
  6. Вітамін А
  7. Селен
  8. Вітаміни В1 и В6

ЧОМУ МОЛОКО МОЖЕ БУТИ ШКІДЛИВИМ?

Ми – те, що ми їмо.  А ще ми – те, що їсть наша їжа.  

Молоко двох корів може мати абсолютно різні поживні властивості, в залежності від того, чим харчувалась корова.  Уяви собі життя сучасної корови, яка все життя проводить у стійлі і яку з дитинства годують комбікормом, антибіотиками та гормонами (щоб не хворіла, швидше росла та давала молоко).  Корови – жвачні тварини, шлунок яких ідеально пристосований для повільного перетравлювання трави та сіна. Така корова щаслива та задоволена. Однак сучасним фермерам не хочеться витрачати багато часу та грошей на утримання й корм тварини, і корову годують комбікормом (у кращому випадку) і гормонами, щоб вона швидше змогла себе окупити. Молоко двох таких корів буде якісно відрізнятися за складом (вмістом Омега-3  та жиророзчинних вітамінів, особливо вітаміну К-2, який відіграє важливу роль у метаболізмі кальцію). Висновок – купувати тільки органічне молоко корів, а ще краще корів, які паслись на лузі.

лактазна недостатність
Щасливі та вільні корови 🙂

ЩО ТАКЕ КАЗЕЇН?

80% білків у молоці відносяться до групи казеїнів. Серед них можна виділити 2 основні форми:

  1. А1 бета-казеїн.  Молоко корів голштино-фризької й айрширської порід, а також британської шотгорнської породи.
  2. А2 бета-казеїн.  Молоко корів, що мешкають на півдні Франції та Нормандських островах.

Деякі дослідження пов’язують проблеми зі здоров’ям (у тому числі травного характеру) саме з бета-казеїном А1. 

Молоко першої групи містить бета-казеїни А1 и А2, в той час, як молоко корів другої групи містить тільки бета-казеїн А2. Молоко інших тварин  (у тому числі козине молоко) містить, в основному, бета-казеїни А2.  

ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ПІДОЗРЮЄШ, ЩО У ТЕБЕ ЛАКТАЗНА НЕДОСТАТНІСТЬ, АЛЕ ДУЖЕ ЛЮБИШ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ?

Якщо ти не можеш відмовитись від молочних продуктів, спробуй зробити наступне (у такій послідовності):

  1. Купувати молоко корів, які пасуться на лузі (в перевіреної бабусі чи у фермера);
  2. Вживати тільки органічне молоко з правильним маркуванням (в ньому не повинно бути пестицидів та шкідливих добавок);
  3. Купувати молоко з маркуванням А2 (в нашій країні з цим можуть бути складності);
  4. Перейти на козине молоко (в ньому міститься, переважно, бета-казеїн А2); 
  5. Перейти на безлактозне молоко (органічне);
  6. Залишити в раціоні кисломолочні продукти – в них лактоза (цукор) майже повністю перетравлена бактеріями під час бродіння;
  7. Перейти на рослинне молоко.

ВИСНОВКИ

Всі ми різні, й дізнатися точно, що підходить саме тобі, крім тебе ніхто не зможе. Спробуй рекомендації зі списку, розміщеного вище, і спостерігай за реакцією свого організму – можливо, у тебе дійсно лактазна недостатність, і тобі доведеться відмовитись від молока на користь рослинного (про різні види рослинного молока я напишу в одній із наступних статей).

Якщо ти хочеш зробити свій спосіб життя більш здоровим, але не знаєш як, напиши мені на info@mariakravchuk.com чи запишись на  консультацію, і ми обговоримо, з чого тобі почати.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *