fbpx
кокос та продукти з кокоса

Кокос і продукти з кокоса: у чому їх головна користь?

Кокос – це фрукт, який росте на кокосовій пальмі. Плоди цього дерева – це, переважно, безвідходне виробництво. З кокоса отримують такі продукти, як-от:

  • кокосова олія
  • кокосова вода
  • кокосовий цукор
  • кокосове борошно
  • кокосове молоко
  • кокосові чипси


Крім того, волокна кокоса використовують у якості екологічного наповнювача для гіпоалергенних матраців і меблів!

КОКОС І ЙОГО ПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ

Кокос, його м’якоть – один з найбільш живильних продуктів у світі. Опинившись на безлюдному острові, людина може харчуватися виключно кокосами й отримувати з них всі необхідні мікро- й макронутрієнти (!), включаючи воду. Тому тим, хто слідкує за своєю вагою, важливо не забувати про поживність і калорійність кокоса. Нижче наведена таблиця макро- й мікроелементів, які містять плоди кокосової пальми.

Інформація отримана з Food Data Central:

Сира м’якотьВисушена м’якоть
Калорії354660
Білки 7,5г
Вуглеводи 15г25г
Клітковина18г
Жири33г65г
Марганець75% від рек. щоденної дози (ЩД)137% від ЩД
Мідь22% від ЩД40% від ЩД
Селен14% від ЩД26% від ЩД
Магній8% від ЩД 23%23% від ЩД
Фосфор11% від ЩД21% від ЩД
Залізо13% від ЩД18% від ЩД
Калій10% від ЩД16% від ЩД
Показники на 100 грамів сирої і висушеної м’якоті.

Поговорімо про основні переваги використання кокоса.

КОКОСОВА ОЛІЯ

Кокосова олія має антибактеріальні та протигрибкові властивості. Жирні кислоти, які містяться в кокосовій олії, на 50% складаються із лауриновой кислоти. Розщеплюючи цю кислоту, організм синтезує монолаурин. Дослідження показують, що лауринова кислота й монолаурин здатні завдати серйозної шкоди ряду грибків і вірусів, таких як Staphylococcus aureus (стафілокок) і Candida albicans (кандида).

Таким чином, при бактеріальних захворюваннях носоглотки й ротової порожнини (ангіна та ін.) часто рекомендють полоскання кокосовою олією. Для цього необхідно розтопити 1 – 2 ст. л. кокосової олії до рідкого стану й полоскати ним ротову порожнину протягом 1 – 2 хвилин. Після цього виплюнути олію в унітаз (вона швидко твердне і може забитися в раковині).

кокосова олія користь

Кокосова олія містить середньоланцюгові жирні кислоти (MCT), які, на відміну від інших, потрапляють відразу в печінку. Печінка перетворює їх на кетони. Доведено, що кетони позитивно впливають на роботу мозку і відіграють важливу роль у лікуванні епілепсії Альцгеймера. Кетони так само запускають процес спалювання жиру.

КОКОСОВЕ БОРОШНО

Кокосове борошно є чудовою поживною альтернативою пшеничному борошну. Воно підійде тим, у кого є непереносимість глютену, синдром перфорованого кишечника або тим, хто дотримується дієти при алергії. Як і інші продукти з кокоса, це борошно підійде ще й тим, хто дотримується низьковуглеводної дієти або шукає додаткове джерело клітковини. Для її отримання перемелюють висушену м’якоть кокоса, яка залишається після того, як з неї вичавлюють кокосове молоко.

Тому, якщо ти питаєш себе, “чим можна замінити борошно в рецепті?”, кокосове борошно буде відмінною альтернативою.

Кокосове борошно можна сміливо додавати в сирники, ліниві вареники, випічку і навіть у млинці з цукіні. Незважаючи на те, що воно коштує дорожче, ніж звичайне борошно, кокосове борошно більш економне. Для порівняння, на кожну склянку звичайного борошна тобі знадобиться всього 1/4 – 1/3 склянки кокосового.

КОКОСОВИЙ ЦУКОР

Кокосовий цукор отримують із квітів кокосової пальми. Він має високу калорійність і трохи нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний цукор. Але навіть любителям здорового способу життя не варто зловживати цим продуктом, тому що цукор є цукор.

Кокосовий цукор має абсолютно неповторний аромат, смак і колір. Якщо я додаю у випічку цукор, то обов’язково кокосовий. Особисто я дотримуюся філософії, що якщо тобі хочеться чогось “шкідливого”, то нехай це буде найкращої якості, яку ти можеш знайти!

КОКОСОВЕ МОЛОКО

Кокосове молоко отримують при змішуванні м’якоті стиглих коричневих (не зелених) кокосів і води (1: 1). Це молоко широко використовується в кухні країн, у яких росте кокос, наприклад, в Південно-Східній Азії.

Кокосове молоко має високу калорійність (близько 93% калорій становить жир) і є джерелом багатьох вітамінів і мінералів (як і кокосова олія).
Кокосове молоко можна купити в магазині або зробити самостійно, якщо збити м’якоть стиглого коричневого кокоса з водою. Що стосується консервованого молока, тут важливо уважно читати етикетки, інакше кількість консервантів і загусників у такому молоці перекреслить будь-яку користь від нього.

КОКОСОВА ВОДА

кокосова вода користь

Кокосова вода – продукт молодого зеленого кокоса. Натуральна кокосова вода – смачний, корисний і освіжаючий продукт! На відміну від соку зрілого, коричневого кокоса, сік із молодого кокоса на 96% складається із води і містить багато вітамінів. Кокосова вода є чудовим способом втамувати спрагу після інтенсивного фізичного навантаження, тому що містить електроліти.

Знову-таки, більшість того, що продається в магазині, містить консерванти, тому важливо уважно читати етикетки.

ВИСНОВКИ

Кокос і продукти з кокоса однозначно варто спробувати. Вони знижують холестерин і кров’яний тиск, сприяють підтримці водного балансу в організмі, запобігають формуванню каменів у нирках, сприяють спалюванню жиру і мають антибактеріальні й протигрибкові властивості.

Якщо в тебе є запитання з приводу статті, або ти не можеш схуднути, незважаючи на правильне харчування, я можу допомогти. Я працюю з жінками, які мають нездорові відносини з їжею, знаходяться в постійному стресі або просто переїдають.

Чекаю тебе на консультації!

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *