fbpx
травна система

Травна система людини – все, що важливо знати

ТРАВНА СИСТЕМА ЛЮДИНИ СКЛАДАЄТЬСЯ ІЗ ДВОХ ЕТАПІВ:

  1. Травлення – ми відкушуємо шматок їжі, пережовуємо його, ковтаємо, потім він  проходить через органи травної системи. Таким чином, їжа потрапляє в тонку кишку, де відбувається всмоктування.
  2. Всмоктування – рух поживних речовин через стінки кишечника та потрапляння  їх у кров.

Ми не те, що ми їмо, а те, що всмоктується в нашому кишечнику.

Автор невідомий

Травна система працює не одна, а в команді з іншими системами:

  1. Ендокринною системою (гормони);
  2. Нервовою системою (відчуття голоду, пересування їжі по кишечнику тощо);
  3. Серцево-судинною системою (транспортування поживних речовин у крові після їх всмоктування);
  4. Сечовидільною системою (виведення відходів з організму).

Всі ці системи повинні працювати злагоджено і знаходитися в гармонії одна з одною, інакше виникає порушення функції травлення.

З чого починається правильний процес травлення?

Травна система працює так: ми відчуваємо запах їжі чи збираємося смачно поїсти. Наш мозок посилає сигнали в шлунок зі вказівкою готуватися до прийому їжі (звідси і бурчання в животі).

травна система

РОТОВа ПОРОЖНИНа

Їжа потрапляє в рот, де починається процес пережовування їжі на дрібні шматочки.

ТЕПЕР НАЙВАЖЛИВІШЕ!

У роті їжа змішується зі слиною, яка складається з води (99%) і травного ферменту амілази (1%), який виробляється слинними залозами.  Амілаза  відповідає за розщеплення вуглеводів. Ми можемо засвоїти вуглеводи, тільки коли вони знаходяться в найпростішій формі глюкози.  Відповідно, складні вуглеводи (а це всі вуглеводи, крім цукру, меду, продуктів із білого борошна і фруктових соків) повинні бути розщеплені за допомогою ензимів, щоб їх можна було всмоктати через стінки кишечника.

Якщо ти «їси на ходу» і погано пережовуєш їжу – на цьому етапі порушується весь процес розщеплення і перетравлювання (а відповідно і засвоєння) вуглеводів, – твоя травна система буде знаходитися під додатковим навантаженням (звідси здуття живота, гниття неперетравленої їжі й нетравлення). Тому правильне травлення починається з правильного пережовування їжі. Один із принципів макробіотичної дієти, наприклад, – пережовувати кожен шматочок не менше, ніж 50 разів!

Пережовувати все по 50 разів в умовах сучасності здається неможливим, але спробуй розпочати хоча б із 20, поки це не увійде у звичку. Ти відразу відчуєш різницю!

Травні ензими є каталізаторами для реакцій і виділяються в роті, підшлунковій залозі і в  тонкому кишечнику. Важливо знати, що кожен ензим відповідає за розщеплення певного виду продукту.  Ми не можемо засвоювати їжу в такому вигляді, в якому вона є, тому нам потрібні ензими для того, щоб розбити її на частини, придатні для засвоєння.

У роті язик згортає їжу в шар та проштовхує в фаринкс (місце, де з’єднуються стравохід та дихальні шляхи, і їжа може потрапити “не в те горло”).

Стравохід

Після цього, їжа потрапляє в стравохід.  Він складається з м’язової трубки, через яку їжа потрапляє в шлунок (травні процеси тут не відбуваються).  Це називається перистальтикою.

Шлунок

Наш розумний шлунок має кілька частин, кожна з яких відіграє свою роль:

травна система людини
  1. Верх шлунка (fundus) дозовано подає  їжу в нижню частину, де вона поступово змішується з кислотою HCl.
  2. У стінках центральної частини шлунка три шари міцних м’язів (уздовж, упоперек і по діагоналі), які посилено працюють над змішуванням їжі до однорідної консистенції супу (називається хімус).
  3. Низ шлунка (pylorum) схожий на воронку, яка дозовано подає їжу в кишечник для подальшого перетравлювання. Єдині продукти, які можуть всмоктатися в кров безпосередньо через стінки шлунка, – це вода, алкоголь (тому ті, хто п’ють алкоголь натщесерце, швидко п’яніють) і деякі види ліків. Шлунок виділяє шлунковий сік, що складається із соляної кислоти (HCl) і ензиму пепсину, який відповідає за розщеплення певних видів білка. Соляна кислота здатна розчинити фарбу, тому стінки шлунка захищені слизом (submucosa та mucosa на малюнку) для того, щоб кислота їх не роз’їла. Якщо це все-таки станеться, утворюється виразкова хвороба шлунка.

Шлунок повністю випорожнюється за 2-6 годин. Цей час залежить від:

  1. Розміру порції (чим більші порції, тим більше часу потрібно на її перетравлювання);
  2. Складу їжі (тверда їжа претравлюється довше, ніж рідина; білки швидше, ніж жири). Вуглеводи перетравлюються найшвидше; уповільнює цей процес наявність клітковини. Змішана їжа, яка містить білки, жири і вуглеводи, залишає шлунок через 4 години.
  3. Від нашого емоційного настрою.  Смуток і страх сповільнюють перетралювання їжі, агресія і гнів, навпаки, прискорюють.

Тонка кишка

Як тільки їжа із шлунка потрапляє в тонку кишку, виділяються гормони: холецистокінін (СКК), який дає команду підшлунковій залозі виділяти підшлунковий сік і лептин  (відповідає за відчуття ситості).

Тонка кишка становить близько 3,8 см у діаметрі і близько 6,7 метрів завдовжки.Тонка кишка покрита мікроскопічними ворсинками, подібними до волосинок. Завдяки їм загальна площа тонкого кишечника збільшується з 4 м2 до 230 м2 (розмір тенісного корту!). 

Прямо під оболонкою цих ворсинок знаходяться кровоносні судини, через які відбувається всмоктування поживних речовин і транспортування їх по організму (до органів, яким вони потрібні на даний момент, або просто для відкладання «на чорний день»).   

Підшлункова залоза

Підшлункова залоза виділяє бікарбонат соди (харчову соду) для нейтралізації кислоти із шлунка (яка могла б пропалити дірки в кишечнику). Таким чином, коли харчова каша зі шлунку потрапляє в тонку кишку, її відразу ж поливають содою, щоб вирівняти   рівень PН до нейтрального рівня. Підшлункова залоза виділяє ензими амілазу (інший вид, теж для розщеплення вуглеводів), протеазу (для молекул білка) і ліпазу (для розщеплення молекул жиру), яка дозволяє поживним речовинам поглинатися через ворсинки тонкої кишки.

Підшлункова залоза також виділяє гормони інсулін та глюкагон.  

  1. Інсулін необхідний для всмоктування клітинами глюкози (цукру) – єдиної форми вуглеводів, яку розуміє наш організм. Це відбувається таким чином: ти з’їдаєш вуглеводи, а потім вони розщеплюються (за допомогою ензимів) на дрібніші молекули і всмоктуються в кров через ворсинки. Як тільки глюкоза з’являється в крові, мозок наказує підшлунковій залозі виділити інсулін, за допомогою якого глюкоза може потрапляти безпосередньо в клітини.
  2. Глюкагон має протилежну функцію – якщо ти не їси протягом тривалого часу і твої клітини потребують енергії (глюкоза – основне джерело енергії для нашого організму), печінка дає команду підшлунковій залозі виділити глюкагон, за допомогою якого клітини вивільняють у кров цукор, який зберігається в них. Так регулюється рівень цукру в організмі.

Печінка

Жовчний міхур і печінка працюють як команда. Печінка виробляє жовч, яка необхідна для перетравлювання жирів і яка зберігається в жовчному міхурі. Оскільки жир і вода не змішуються, для розщеплення жиру потрібне щось на зразок емульсії.  Жовч діє як емульгатор, дозволяючи ензимам проникнути в молекули жиру і розщепити їх на прості молекули, які можна було б увібрати. Печінка – один із найскладніших органів у нашому тілі.  Амінокислоти, цукор і вітаміни потрапляють у печінку за допомогою ворітної вени (синя hepatic vein) для подальшого розподілу чи зберігання. Печінка працює як охоронець – вона стежить за безпекою всіх процесів в організмі й виводить токсини та продукти розпаду ліків через сечовивідний канал. Про різні функції печінки я обов’язково розповім в одній із наступних статей.

травна система

Товста кишка

Ті речовини, які не всмокталися в тонкій кишці, потрапляють у товсту кишку разом із водою. Вода всмоктується через стінки товстої кишки, решта маси залишає тіло у вигляді фекалій. Фекалії можуть залишатися в товстій кишці до 24 годин, що дуже корисно для кишкової мікрофлори, яка живе там (300 – 500 видів бактерій). Ці бактерії живляться клітковиною (яку організм людини не здатен засвоїти) і натомість синтезують для нас вітамін K; розщеплюють залишки їжі.  Продуктом  життєдіяльності бактерій є вуглекислий газ. Уся ця мікрофлора допомагає нам тримати кишечник у порядку, але є багато чинників, які впливають на її життєдіяльність – антибіотики, погана дієта, вік та багато інших.

Я сподіваюсь, що тобі було цікаво читати про те, як влаштована твоя травна система! Наш організм – потужний процесор, у якому всі частини працюють як одна команда. Я не прихильниця лікування симптомів, тому якщо клієнт страждає від здуття живота чи розладів травлення, важливо розібратися і встановити причину, а не пити ферменти, які рекомендують у рекламному блоці по телевізору. Якщо ти можеш запам’ятати щось одне з цієї статті, нехай це буде звичка добре пережовувати їжу!

Якщо у тебе є питання або ти хочеш змінити свій спосіб життя і зробити його більш здоровим, але не знаєш як, я можу допомогти. Напиши мені листа на info@mariakravchuk.comабо запишись на безкоштовну консультацію зі мною.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *