fbpx
броколі

Броколі – 5 цікавих фактів, про які ти не знаєш

Яка користь від броколі? Якщо ти думаєш, що це просто нудна капуста, я спробую тебе переконати в іншому.

броколі (BRASSICA OLERACEA ITALICA) – оДИН Із НАЙБІЛЬШ ДРЕВНІХ ОВОЧІВ У СВІТІ.

Цей чарівний овоч був виведений (шляхом схрещування) близько трьох тисяч років тому етрусками – давньою цивілізацією, яка проживала на території нинішньої Тоскани. Етрусків вважали садівничими та сільськогосподарськими геніями середньовіччя. Назва цього виду капусти в деяких мовах походить від італійського brocco і латинського brachium, що означає кисть руки, гілка, відросток. Насправді броколі – одна велика їстівна квітка (як і артишок).

ОДИН З найКРАЩИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ БОРОТЬБИ З РАКОМ

  1. Сульфорафан. Одна із найбільш повно представлених і ретельно вивчених рослинних сполук у цій капусті, сульфорафан може допомогти в боротьбі з різними видами раку. Важливий факт – для збільшення біологічної доступності сульфорафану в броколі, достатньо додати трохи насіння гірчиці. Я купую мелене насіння гірчиці на iHerb і посипаю ним капусту після приготування. У насінні гірчиці міститься мірозиназа – ензим, що сприяє конвертації  глюкорафініну в сульфорафан. Найбільше сульфорафану в пророслому насінні броколі.
  2. Індол-3-карбінол. Унікальна поживна речовина, допомагає в боротьбі з раком. Часто міститься в капусті та її різновидах.
  3. Картеноїди. Броколі містить лютеїн, цеаксантин і бета-каротин, які є необхідними для здорового зору.
  4. Кемпферол. Антиоксидант, що має цілу низку переваг для здоров’я. Сполука, яка допомагає захистити від серцевих захворювань, запалень та алергічних реакцій.
  5. Кверцитин. Це більш сильний антиоксидант, ніж вітаміни С, Е чи бета-каротин і має багато переваг, включаючи зниження кров’яного тиску, протизапальні та антигістамінні функції. Людський організм не здатен самостійно виробляти кверцитин, але його можна легко отримати з порції овочів, фруктів або ягід.

містить ВЕЛИКу кількість ВІТАМІНІВ та МІНЕРАЛІВ

Нижче перераховані основні (але далеко не всі) переваги:

  1. Вітамін C. Антиоксидант, цей вітамін є важливим для імунної функції та здоров’я шкіри. 50 грамів сирої капусти містить 70% від необхідної щоденної дози.
  2. Вітамін К1. Броколі містить багато вітаміну К1, що має важливе значення для згортання крові та здоров’я кісток.
  3. Фолат кислоти (вітамін В9). Цей вітамін дуже важливий для вагітних жінок, оскільки він забезпечує ріст тканин та відповідає за клітинні функції.
  4. Калій. Необхідний мінерал, має важливе значення для контролю артеріального тиску і запобігання серцевих захворювань.
  5. Марганець. Цей мікроелемент часто міститься у злаках, бобових культурах, фруктах і овочах.
  6. Залізо. Необхідний мінерал для організму, відповідальний за транспортування кисню з червоними кров’яними клітинами.
броколі

БРОКОЛІ є одним із найкращих продуктів для схуднення, оскільки на 90% складається з води, на 7% із вуглеводів і на 3% з білка. Вона МАЙЖЕ НЕ містить ЖИРУ

На 100 г броколі:

  1. Калорії: 34
  2. Вода: 89%
  3. Білок: 2,8 грами
  4. Вуглеводи: 6,6 грамів
  5. Цукор: 1,7 грам
  6. Клітковина: 2,6 грами
  7. Жири: 0,37 грама

ЛЕГКО ПРИГОТУВАТИ

Оптимально вживати капусту в сирому вигляді (в салаті, наприклад) або злегка приварити і додати в пасту чи омлет. Найголовніше тут – швидкість кулінарної обробки. І не забудь про мелене насіння гірчиці!

У тебе є улюблена страва з броколі? Буду рада, якщо ти поділишся рецептом зі мною!

Якщо ти хочеш змінити свій спосіб життя або зробити його більш здоровим, але не знаєш як, я можу допомогти. Напиши мені або запишись на безкоштовну консультацію (30 хвилин) зі мною.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *