Яка користь від броколі? Якщо ти думаєш, що це просто нудна капуста, я спробую тебе переконати в іншому.
броколі (BRASSICA OLERACEA ITALICA) – оДИН Із НАЙБІЛЬШ ДРЕВНІХ ОВОЧІВ У СВІТІ.
Цей чарівний овоч був виведений (шляхом схрещування) близько трьох тисяч років тому етрусками – давньою цивілізацією, яка проживала на території нинішньої Тоскани. Етрусків вважали садівничими та сільськогосподарськими геніями середньовіччя. Назва цього виду капусти в деяких мовах походить від італійського brocco і латинського brachium, що означає кисть руки, гілка, відросток. Насправді броколі – одна велика їстівна квітка (як і артишок).
ОДИН З найКРАЩИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ БОРОТЬБИ З РАКОМ
- Сульфорафан. Одна із найбільш повно представлених і ретельно вивчених рослинних сполук у цій капусті, сульфорафан може допомогти в боротьбі з різними видами раку. Важливий факт – для збільшення біологічної доступності сульфорафану в броколі, достатньо додати трохи насіння гірчиці. Я купую мелене насіння гірчиці на iHerb і посипаю ним капусту після приготування. У насінні гірчиці міститься мірозиназа – ензим, що сприяє конвертації глюкорафініну в сульфорафан. Найбільше сульфорафану в пророслому насінні броколі.
- Індол-3-карбінол. Унікальна поживна речовина, допомагає в боротьбі з раком. Часто міститься в капусті та її різновидах.
- Картеноїди. Броколі містить лютеїн, цеаксантин і бета-каротин, які є необхідними для здорового зору.
- Кемпферол. Антиоксидант, що має цілу низку переваг для здоров’я. Сполука, яка допомагає захистити від серцевих захворювань, запалень та алергічних реакцій.
- Кверцитин. Це більш сильний антиоксидант, ніж вітаміни С, Е чи бета-каротин і має багато переваг, включаючи зниження кров’яного тиску, протизапальні та антигістамінні функції. Людський організм не здатен самостійно виробляти кверцитин, але його можна легко отримати з порції овочів, фруктів або ягід.
містить ВЕЛИКу кількість ВІТАМІНІВ та МІНЕРАЛІВ
Нижче перераховані основні (але далеко не всі) переваги:
- Вітамін C. Антиоксидант, цей вітамін є важливим для імунної функції та здоров’я шкіри. 50 грамів сирої капусти містить 70% від необхідної щоденної дози.
- Вітамін К1. Броколі містить багато вітаміну К1, що має важливе значення для згортання крові та здоров’я кісток.
- Фолат кислоти (вітамін В9). Цей вітамін дуже важливий для вагітних жінок, оскільки він забезпечує ріст тканин та відповідає за клітинні функції.
- Калій. Необхідний мінерал, має важливе значення для контролю артеріального тиску і запобігання серцевих захворювань.
- Марганець. Цей мікроелемент часто міститься у злаках, бобових культурах, фруктах і овочах.
- Залізо. Необхідний мінерал для організму, відповідальний за транспортування кисню з червоними кров’яними клітинами.
БРОКОЛІ є одним із найкращих продуктів для схуднення, оскільки на 90% складається з води, на 7% із вуглеводів і на 3% з білка. Вона МАЙЖЕ НЕ містить ЖИРУ
На 100 г броколі:
- Калорії: 34
- Вода: 89%
- Білок: 2,8 грами
- Вуглеводи: 6,6 грамів
- Цукор: 1,7 грам
- Клітковина: 2,6 грами
- Жири: 0,37 грама
ЛЕГКО ПРИГОТУВАТИ
Оптимально вживати капусту в сирому вигляді (в салаті, наприклад) або злегка приварити і додати в пасту чи омлет. Найголовніше тут – швидкість кулінарної обробки. І не забудь про мелене насіння гірчиці!
У тебе є улюблена страва з броколі? Буду рада, якщо ти поділишся рецептом зі мною!
Якщо ти хочеш змінити свій спосіб життя або зробити його більш здоровим, але не знаєш як, я можу допомогти. Напиши мені або запишись на безкоштовну консультацію (30 хвилин) зі мною.