fbpx
кокос та продукти з кокоса

Кокос и продукты из кокоса: в чем их главная польза?

Кокос это фрукт, растущий на кокосовой пальме. Плоды этого дерева представляют собой, практически, безотходное производство. Из кокоса получают такие продукты, как:

  • кокосовое масло
  • кокосовая вода
  • кокосовый сахар
  • кокосовая мука
  • кокосовое молоко
  • кокосовые чипсы

Более того, волокна кокоса отлично подходят в качестве экологического наполнителя для гипоаллергенных матрасов и мебели!

Кокос и его питательные свойства

Кокос и его мякоть – один из самых питательных продуктов в мире. Оказавшись на необитаемом острове, человек может питаться только кокосами и получать из них все необходимые микро и макронутриенты (!), включая воду.

Тому, кто следит за своим весом, важно не забывать о питательности и калорийности кокоса. Ниже приведена таблица макро и микроэлементов, содержащихся в плоде кокосовой пальмы.

Информация получена из Food Data Central:

Сырая кокосовая мякоть*Высушенная кокосовая мякоть
Калории354650
Белки 3 гр7.5 гр
Углеводы 15 гр25 гр
Клетчатка9 гр 18 гр
Жиры33 гр65 гр
Марганец75% от рек. ежедневной дозы (ЕД)137% от ЕД
Медь22% от ЕД40% от ЕД
Селен14% от ЕД26% от ЕД
Магний8% от ЕД23% от ЕД
Фосфор11% от ЕД21% от ЕД
Железо13% от ЕД18% от ЕД
Калий10% от ЕД16% от ЕД
*Показатели на 100 грамм сырой и высушенной мякоти

Давайте поговорим об основных преимуществах использования кокоса.

Кокосовое масло

Кокосовое масло обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Жирные кислоты, которые содержатся в кокосовом масле, на 50% состоят их лауриновой кислоты. Расщепляя эту кислоту организм синтезирует монолаурин. Исследования показывают, что лауриновая кислота и монолаурин способны нанести серьезный вред ряду грибков и вирусов, вроде Staphylococcus aureus (стафилококк) и Candida albicans (кандида).

Таким образом, при бактериальных заболеваниях носоглотки и ротовой полости (ангина и пр.) часто рекомендуется полоскание кокосовым маслом. Для этого необходимо растопить 1 – 2 ст.л кокосового масла до жидкого состояния и полоскать им ротовую полость в течение 1 – 2 минут. После этого выплюнуть масло в унитаз (оно быстро твердеет и может забиться слив в раковине).

кокосовое масло польза

Кокосовое масло содержит среднецепочные жирные кислоты (MCT), которые (в отличие от других) попадают сразу в печень. Печень превращает их в кетоны. Доказано, что кетоны положительно влияют на работу мозга и играют важную роль в лечении эпилепсии Альцгеймера. Кетоны так же запускают процесс сжигания жира.

Кокосовая мука

Кокосовая мука является хорошей и питательной альтернативой пшеничной муке. Она подойдет тем, у кого непереносимость глютена, синдром перфорированного кишечника или тем, кто соблюдает диету при аллергии. Как и другие продукты из кокоса, эта мука подойдет еще и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету или ищет дополнительный источник клетчатки. Для ее получения перемалывают высушенную мякоть кокоса, которая остается после того, как из нее выдавливают кокосовое молоко.

Поэтому, если ты спрашиваешь себя, “чем можно заменить муку в рецепте?” – кокосовая мука будет отличной альтернативой.

Кокосовую муку можно смело добавлять в сырники, ленивые вареники, выпечку и даже блинчики из цуккини. Несмотря на то, что она стоит дороже обычной муки, кокосовая мука более экономна. Для сравнения, на каждый стакан обычно муки тебе понадобится всего 1/4 – 1/3 стакана кокосовой муки.

Кокосовый сахар

Кокосовый сахар получают из цветов кокосовой пальмы. Он имеет высокую калорийность и немного более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар. Но даже любителям здорового образа жизни не стоит злоупотреблять этим продуктом, потому что сахар есть сахар.

Кокосовый сахар имеет абсолютно неповторимый аромат, вкус и цвет. Если я добавляю в выпечку сахар, то обязательно кокосовый. Лично я придерживаюсь философии, что если тебе хочется чего-то “вредного”, то пусть это будет самого лучшего качества, которое ты можешь найти!

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко получают при смешивании мякоти спелых коричневых (не зеленых) кокосов и воды (1:1). Это молоко широко используется в кухне стран, в которых растет кокос, к примеру, в юго-восточной Азии.

Кокосовое молоко имеет высокую калорийность (около 93% калорий составляет жир), и является источником многих витаминов и минералов (как и кокосовое масло).

Кокосовое молоко можно купить в магазине или сделать самой, если взбить мякоть спелого коричневого кокоса с водой. Что касается консервированного молока, здесь важно внимательно читать этикетки, иначе количество консервантов и загустителей в таком молоке перечеркнет любую пользу от него.

Кокосовая вода

Кокосовая вода – продукт молодого зеленого кокоса. Натуральная кокосовая вода – вкусный, полезный и освежающий продукт! В отличие от зрелого, коричневого кокоса, сок из молодого кокоса на 96% состоит из воды и содержит много витаминов. Кокосовая вода является отличным способом утолить жажду после интенсивной физической нагрузки, так как содержит электролиты.

Опять таки, большинство того, что продается в магазине, содержит консерванты, поэтом важно внимательно читать этикетки.

Выводы

Кокос и продукты из кокоса однозначно стоит попробовать.  Они понижают холестерин и кровяное давление, способствуют поддержанию водного баланса в организме, предотвращают формирование камней в почках, способствуют сжиганию жира и имеют антибактериальные и противорибковые свойства.

Если у тебя есть вопросы по поводу статьи, или ты не можешь похудеть, несмотря на правильное питание, я могу помочь. Я работаю с женщинами, которые имеют нездоровые отношения с едой, находятся в постоянном стрессе или просто переедают.

Жду тебя с вопросами на консультации!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *