fbpx
пищеварительная система

Пищеварительная система человека – все, что важно знать

Пищеварительная система человека состоит из двух этапов:

  1. Пищеварение – мы откусываем кусок еды, жуем его, проглатываем, после чего он проходит через органы пищеварительной системы.  Таким образом, пища попадает в тонкий кишечник, где происходит всасывание.
  2. Всасывание – передвижение питательных веществ через стены кишечника и попадание их в кровь.

Мы не то, что мы едим, а то, что всасывается в нашем кишечнике.

Автор неизвестен

Пищеварительная система работает не одна, а в команде с другими системами:

  1. Эндокринной системой (гормоны);
  2. Нервной системой (чувство голода, передвижение еды по кишечнику и тд);
  3. Сердечно-сосудистой системой (транспортировка питательных веществ кровью после того, как они всосались);
  4. Мочеиспускательная системой (вывод продуктов отхода из организма).

Все эти системы должны работать слаженно и находиться в гармонии друг с другом, иначе происходит нарушение пищеварительной функции.

С чего начинается хорошее пищеварение?

Пищеварительная система работает следующим образом – мы слышим запах еды, или собираемся вкусно обедать.  Наш мозг посылает сигналы в желудок с указанием готовиться к приему пищи (отсюда урчание в животе).

пищеварительная система

ротовая полость

Еда попадает в рот, где начинается процесс пережевывания пищи на мелкие кусочки. 

ТЕПЕРЬ САМОЕ ВАЖНОЕ!

Во рту еда смешивается со слюной, которая состоит из воды (99%) и пищеварительного энзима амилазы (1%), который производится слюнными железами.  Амилаза отвечает за расщепление углеводов.  Мы можем усвоить углеводы, только когда они в простейшей форме глюкозы.  Соответственно, сложные углеводы (а это все углеводы, кроме сахара, меда, продуктов из белой муки и фруктовых соков) должны быть расщеплены при помощи энзимов, чтобы их можно было всосать через стенки кишечника.

Если ты “ешь на ходу” и плохо пережевываешь – на этом этапе нарушается весь процесс расщепления и переваривания (а соответсвенно, усваивания) углеводов – твоя пищеварительная система будет под дополнительной нагрузкой (отсюда вздутие, гниение непереваренный пищи и несварение). Поэтому хорошее пищеварение начинается с правильного пережевывания пищи. Один из принципов макробиотическй диеты, например, пережевывать каждую кусочек не менее 50 раз! Пережевывать все по 50 раз в условиях современной жизни кажется невозможным, но попробуй начать хотя бы с 20, пока это не войдет в привычку. Ты сразу почувствуешь разницу!

Пищеварительные энзимы – являются катализаторами для реакций и выделяются во рту, в поджелудочной железе и в тонком кишечнике.  Важно знать, что каждый энзим отвечает за расщепление определенного вида продуктов.  Мы не можем усваивать еду в таком виде, как она есть, поэтому нам нужны энзимы для того, чтобы разбить ее на части, пригодные для усваивания.

Во рту язык сворачивает еду в шар и проталкивает в фаринкс (место, где соединяются пищевод и дыхательные пути и еда может попасть “не в то горло”)

Пищевод

После этого еда попадает в пищевод.  Он состоит из мышечной трубы, по которой еда проталкиваются в желудок (пищеварительных процессов здесь не происходит).  Это называется перистальтика.

Желудок

У нашего умного желудка несколько частей, у каждой из которых своя роль: 

  1. Верх желудка (fundus) дозировано подает пищу в нижнюю часть, где она постепенно смешивается с кислотой HCl.
  2. В стенках центральной части желудка три слоя крепких мышц (вдоль, поперек и по диагонали), которые усиленно работают над тем, чтобы смешать еду до однородной консистенции супа (называется химус). 
  3. Низ желудка (pylorum) похож на воронку, которая дозированной подает еду в кишечник для дальнейшего переваривания.  Единственные продукты, которые могут всосаться в кровь непосредственно через стены желудка, это вода, алкоголь (поэтому пьющие натощак быстро пьянеют) и некоторые виды лекарств.   В желудке выделяется желудочный сок, состоящий из соляной кислоты (HCl) и энзима пепсина, который отвечает за расщепление определенных видов белка.  Соляная кислота способна растворять краску, поэтому стены желудка защищены слизью (submucosa и mucosa на картинке) для того, чтобы кислота ее не разъела.  Если это все-таки происходит, образуется язва желудка.

Желудок полностью опустошается за 2-6 часов.  Это время зависит от : 

  1. размера порции (чем больше порция, тем больше времени нужно на ее переваривание);
  2. состава еды (твердая пища переваривается дольше жидкой; белки быстрее жиров).  Углеводы перевариваются быстрее всего; замедляет это присутствие клетчатки.  Смешанная еда, в которой присутствуют белки, жиры и углеводы, покидает желудок через 4 часа. 
  3. от нашего эмоционального настроя.  Грусть и страх замедляют переваривание пищи, агрессия и злость наоборот, ускоряют.

Тонкая кишка

Как только еда из желудка попадает дальше в тонкую кишку, выделяются гормоны холецистокинин (СКК), который дает команду поджелудочной железе выделять поджелудочный сок и лептин (отвечает за чувство сытости). 

Тонкая кишка в диаметре около 3,8 см и около 6,7 метров в длину.  Тонкая кишка покрыта микроскопическими ворсинками, похожими на волоски.  Благодаря им, общая площадь тонкой кишки увеличивается с 4 м2. до 230 м2. (размер теннисного корта!). 

Прямо под оболочкой этих ворсинок находятся кровеносные сосуды, через которые происходит всасывание питательных веществ и транспортировка их по организму (в органы, которым они нужны в данный момент, или просто откладывание “на черный день”).   

поджелудочная железа

Поджелудочная железа выделяет бикарбонат соды (пищевую соду), для нейтрализации кислоты из желудка (которая могла бы прожечь дыры в кишечнике).  Таким образом, когда пищевая кашица из желудка попадает в тонкую кишку, ее тут же поливают содой, чтобы выровнять PH до нейтрального уровня.  Поджелудочная железа выделяет энзимы амилазу (другой вид, тоже для расщепления углеводов), протеазу (для молекул белка) и липазу (для расщепления молекул жира), что дает возможность питательным веществам быть впитанными через ворсинки тонкой кишки. 

Поджелудочная железа так же выделяет гормоны инсулин и глюкагон.  

  1. Инсулин нужен для всасывания клетками глюкозы (сахара) – единственной формы углеводов, которую понимает наш организм.  Это происходит следующим образом – ты съедаешь углеводы, после чего они расщепляются (при помощи энзимов) на более мелкие молекулы и всасываются в кровь через ворсинки.  Как только в крови появляется глюкоза, мозг дает команду поджелудочной железе на выделение инсулина, при помощи которого глюкоза может поступать прямо в клетки.  
  2. Глюкагон имеет противоположную функцию – если ты долгое время не ешь, и твоим клеткам нужна энергия (глюкоза – основной источник энергии для нашего организма), печень дает команду поджелудочной железе на выделение глюкагона, при помощи которого клетки высвобождают в кровь сахар, который в них хранится.  Так регулируется уровень сахара в организме.

печень

Желчный пузырь и печень работают в команде.  Печень производит желчь, которая нужна для переваривания жиров и которая хранится в желчном пузыре.  Поскольку жир и вода не смешиваются,  для расщепления жира необходимо что-то вроде эмульсии.  Желчь действует в качестве эмульгатора, что позволяет энзимам проникнуть в молекулы жира и расщепить их на простые молекулы, которые можно было бы впитать.  Печень – один из самых трудолюбивых органов в нашем теле.  Аминокислоты, сахар и витамины попадают в печень по воротной вене (синяя hepatic vein) для дальнейшего распределения или хранения.  Печень работает стражем – она наблюдает за безопасностью всех процессов в организме и выводит токсины и продукты распада лекарств через мочеиспускательный тракт. О различных функциях печени я обязательно расскажу в одной из следующих статей.

толстая кишка

Те продукты, которые не всосались в тонком кишечнике, попадает в толстую кишку вместе с водой.  Вода всасывается через стенки толстой кишки, остальная масса покидает тело в виде фекалий.  Фекалии могут оставаться в толстой кишке до 24 часов, что очень полезно для кишечной микрофлоры, которая там проживает (300 – 500 видов бактерий).  Эти бактерии питаются клетчаткой (которую человек не способен усвоить) и взамен синтезируют для нас витамин К; расщепляют остатки еды.  Продуктом жизнедеятельности бактерий является углекислый газ.  Вся эта микрофлора помогает нам держать кишечник в порядке, но есть много факторов, влияющих на ее жизнедеятельность – антибиотики, плохая диета, возраст и многие другие.

Надеюсь, тебе было интересно читать о том, как устроена твоя пищеварительная система! Наш организм – мощный процессор, в котором все части работают, как одна команда. Я не сторонник лечить симптомы, поэтому если клиент страдает от вздутия или нарушения пищеварения, важно разобраться и понять причину, а не пить ферменты из рекламного блока по телевизору. Если ты сможешь запомнить что-то одно из этой статьи, пусть это будет привычка хорошо прожевывать пищу!

Если у тебя есть вопросы, или ты хочешь поменять свой образ жизни и сделать его более здоровым, но не знаешь как, я могу помочь. Напиши мне письмо на info@mariakravchuk.com или запишись на бесплатную консультацию со мной.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *