fbpx
брокколи польза

Брокколи – 5 интересных фактов, о которых ты не знаешь

Зачем есть брокколи? Если ты думаешь, что это просто скучная капуста, я попробую тебя переубедить.

Брокколи (Brassica oleracea italica) – один из самых древних овощей в мире.

Этот волшебный овощ был выведен (путем скрещивания) около трех тысяч лет назад этрусками – древней цивилизацией, проживавшей на территории нынешней  Тосканы.  Этруски считались садоводческими и сельскохозяйственными гениями Средневековья. Название этого вида капусты в некоторых языках происходит от итальянского brocco и латинского brachium, что означает кисть руки, ветка, отросток. На самом деле, брокколи – это один большой съедобный цветок (как и артишок).

один из лучших продуктов для ПРОФИЛАКТИКИ рака.

В брокколи и других видах капусты содержатся уникальные питательные вещества.  Считается, что они могут уменьшать последствия воспалительных процессов в поврежденных раком клетках.

  1. Сульфорафан. Одно из самых обильных и тщательно изученных растительных соединений в этой капусте, сульфорафан может помочь в борьбе с различными видами рака. Важный факт – для увеличения биологической доступности сульфорафана в брокколи достаточно добавить немного семян горчицы. Я покупаю семена горчицы в молотом виде на iHerb и посыпаю капусту сверху после приготовления. В семенах горчицы содержится мирозиназа – энзим, способствующий конвертации глюкорафинина в сульфорафан.  Больше всего сульфорафана в пророщенных семенах брокколи.
  2. Индол-3-карбинол. Уникальное питательное вещество; помогает в борьбе против рака. Часто встречается в капусте и ее разновидностях.  
  3. Картеноиды. Брокколи содержит лютеин, цеаксантин и бета-каротин, которые необходимы для здорового зрения. 
  4. Кемпферол. Антиоксидант, обладающий рядом преимуществ для здоровья.  Соединение, помогающее защитить от болезней сердца, воспалительных процессов и аллергических реакций.
  5. Кверцитин. Является более сильным антиоксидантом, чем витамин С, Е или бета-каротин и имеет массу преимуществ, включая понижение кровяного давления, противовоспалительные и антигистаминные функции.  Человеческий организм не способен самостоятельно производить кверцитин, но его легко можно получить с порцией овощей, фруктов или ягод.

Содержит большое количество витаминов и минералов

Ниже перечислены основные (но далеко не все) из преимуществ:

  1. Витамин C. Антиоксидант, этот витамин важен для иммунной функции и здоровья кожи.  50 грамм сырой капусты содержит 70% необходимой ежедневной дозы.
  2. Витамин K1. В брокколи содержится много витамина К1, который необходим для свертывания крови и здоровья костей. 
  3. Фолат (Витамин B9). Этот витамин очень важен для беременных женщин, т.к. обеспечивает рост тканей и отвечает за клеточные функции.
  4. Калий. Необходимый минерал, важен для контроля артериального давления и предотвращения болезней сердца.
  5. Марганец. Этот микроэлемент часто встречается в злаках, бобовых, фруктах и овощах. 
  6. Железо. Необходимый минерал для организма, отвечает за транспорт кислорода красными кровными тельцами. 

Брокколи является одним из самых лучших продуктов для похудения, т.к. на 90% состоит из воды, на 7% из углеводов и на 3% из белка.  В ней почти не содержится жира

На 100г брокколи:

  1. Калории : 34
  2. Вода: 89%
  3. Белок: 2.8 грамм
  4. Углеводы: 6.6 грамм
  5. Сахар: 1.7 грамм
  6. Клетчатка: 2.6 грамм
  7. Жиры: 0.37 грамм

Как готовить брокколи? 

Оптимально употреблять капусту в сыром виде (в салате, например), или слегка приварить (1-2 минуты) и добавить в пасту, салат или омлет. Самое главное здесь – быстрота кулинарной обработки. И не забудь про молотые семена горчицы!

У тебя есть любимое блюдо из брокколи?   Буду рада, если ты поделишься со мной!

Как можно поменять свою жизнь за 20 минут?

Хочешь попробовать коучинг? Жду тебя с вопросами на бесплатной пробной online консультации (20 минут)

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *